柿の葉すし本舗たなか なら本店

柿の葉すし本舗たなか なら本店は、奈良の郷土料理である「柿の葉すし」の専門店です。奈良市中心部に位置し、観光の立ち寄りやお土産探しに便利な場所にあります。興福寺のすぐ西側の通りにあります。

柿の葉すしは、塩漬けした鯖や鮭などのネタと酢飯を、柿の葉で丁寧に包み、重石をして数日間熟成させた押し寿司です。柿の葉の殺菌作用と豊かな香りが、魚とご飯の風味を引き立て、独特の旨味を生み出します。

たなかでは、伝統的な鯖や鮭の他、鯛や穴子、えびなど様々な種類の柿の葉すしを提供しており、食べ比べも楽しめます。日持ちもするため、奈良観光のお土産としてだけでなく、旅先での食事としてもおすすめです。