コシ強うどん！「須崎食料品店」

つゆは、鰹節と昆布の旨味を活かした、シンプルな味わいです。

「須崎食料品店」は、一見すると普通の食料品店ですが、その奥で提供されるうどんは、まさに讃岐うどんの概念を覆すほどの衝撃を与えます。観光客向けの派手な看板も宣伝もなく、ただひたすらに、その「コシ」に心奪われた人々が足しげく通う、まさに隠れた名店です。特に、注文後に茹で上げられる「釜出し」うどんは、麺の力強さをダイレクトに感じられる至福の一杯。熱々で出てくる麺は、歯を押し返すほどの弾力があり、初めて食べる人はそのコシの強さにきっと驚くでしょう。

出汁は、「だし醤油」を自分でかけるしょうゆうどん方式です。
トッピングも、基本は卵のみで、薬味はネギと生姜とシンプルです。