京都名物和菓子の八ツ橋

八ツ橋は、米粉と砂糖に“にっき（桂皮）”を利かせた京都名物の和菓子。堅焼きの「八ツ橋」は琴の形に焼き上げた香ばしい煎餅、柔らかな「生八ツ橋」は三角形の生地で餡を包むのが定番です。起こりは江戸前期、箏曲の祖・八橋検校にちなむ銘菓とされ、京都の寺社町から全国へ広まりました。いまやお土産・食べ歩き・カフェスイーツの三拍子で楽しめる“京都スイーツ”の代表格です。

有名店は、聖護院八ツ橋総本店、本家西尾八ッ橋、聖光堂八ツ橋總本舗など創業江戸時代からの歴史ある銘菓です。

老舗めぐりなら三大ブランドが分かりやすいルート。聖護院門前町の「聖護院八ツ橋総本店」は本店で伝統の味を、祇園四条周辺では「井筒八ッ橋本舗 祇園本店」で季節の生八ツ橋やジェラートを、聖護院の「本家西尾八ッ橋 本店」では試食とお茶のおもてなしを楽しめます。

“体験”派には、生地づくりから包餡まで挑戦できる「おたべ体験道場」や、気軽に手折り体験ができる「八つ橋庵かけはし」へ。工場見学やショップ併設の本館もあります。