加子母名物の朴葉寿司 - 道の駅 加子母

道の駅 加子母は、岐阜県中津川市、国道257号線沿いに位置する道の駅です。加子母（かしも）は、清流と豊かな森に囲まれた自然豊かな地域で、この道の駅は、その恵みを満喫できる場所として多くの観光客に親しまれています。特に、「東濃ひのき」の産地として知られる加子母らしく、館内には地元産のヒノキや杉がふんだんに使われており、木の温もりと香りに癒されます。

この道の駅の最大の魅力は、新鮮な地元産品が豊富に揃っていることです。特に、昼夜の寒暖差が大きい気候で育った「加子母トマト」は、その甘さと美味しさで大人気です。その他にも、朴葉寿司やよもぎ大福など、地元の郷土料理やお菓子が並び、その場で味わうこともできます。食堂では、地元のお母さんたちが作る、温かい家庭料理を味わうことができ、旅の疲れを癒してくれます。

道の駅 加子母は、ただの休憩所ではなく、加子母の自然と、そこに暮らす人々の温かさが感じられる場所です。


【豆知識】
朴葉寿司は、加子母地区に伝わる郷土料理で、酢飯に鮭やサバの切り身、山菜の甘酢漬けを載せ、朴の葉で包んで香ばしく焼き上げる押し寿司です。朴葉には抗菌作用があり、江戸時代に保存食として考案された歴史を持ちます。葉のほのかな香りが酢飯と魚の旨味を引き立て、山里の恵みを素朴に味わえる伝統の一品です。
各家庭によってもトッピング代わり、先祖代々受け継がれた味があります。