コーヒーへのこだわり - 倉敷珈琲館

倉敷珈琲館 は、1971年創業で倉敷美観地区の白壁土蔵の並ぶ通り沿いにあり、店内は伝統的建築を生かした和モダン空間で、落ち着いた雰囲気です。

厳選して仕入れた豆を、ひとつひとつさらに選り分け、培った焙煎技術とネルドリップをかたくなに守り、ひたすら美味しいコーヒーを求めつづけてきた老舗店です。

スイーツなどデザート類は基本ありませんが、季節限定でコーヒーゼリーが提供されることがあります。


【倉敷珈琲館のコーヒーのこだわり】
珈琲館は“素材7割・技術2割・心1割”の理念で、40年以上ネルドリップを貫く専門店です。厳選生豆はクリーニングとハンドピックで不良豆を徹底除去し、自家焙煎職人が丁寧に焙煎。ハイカットミルで均一に挽き、粗微粉やチャフを取り除くことで雑味を排除。ネルとの対話でコクと香りを整え、豆本来の豊かな風味を最大限に引き出すこだわりが強みです。

【豆知識】
ネルドリップとは、フランネル（ネル）と呼ばれる布製のフィルターを使ってコーヒーを抽出する方法です。ペーパードリップとは異なり、布のフィルターを使用するため、コーヒーの油分や風味がより多く抽出され、まろやかでコクのある味わいになるのが特徴です。また、繰り返し使えるため、環境にも優しい抽出方法として知られています。