炭焼うなぎ 加茂

1926年創業以来、地元の人々に愛され続けている老舗店です。
創業以来、厳選されたうなぎを熟練の職人が丁寧に焼き上げることで、地元の人々はもちろん、全国からうなぎを求めて多くの観光客が訪れる名店として知られています。伝統的な炭火焼きにこだわり、外はパリッと香ばしく、中はふっくらとした絶妙な焼き加減が特徴です。

毎朝仕入れる新鮮なうなぎを、職人が一匹ずつ丁寧にさばき、秘伝のタレを繰り返し塗りながら、備長炭でじっくりと焼き上げています。この手間暇かけた製法が、うなぎ本来の旨味を最大限に引き出し、深みのある味わいを生み出しています。


【お役立ち懸念点】
・平日の昼頃でも、1時間程度の待ち時間が発生する場合があります。朝９時から店頭受付のみ予約を受け付けています。（変更されることもあるので事前に要確認）
・個人差はありますが、外をパリッと焼き上げるので、うなぎの焼き加減が焼きすぎて硬いとの口コミもあります。若手の調理者による味・食感のばらつきがあるようです。また、コッテリ派には物足りないという声もあります。