創業150年ヤマロク醤油

創業約150年、杉の木桶と蔵付き微生物で醤油を醸す蔵元。見学は予約不要・無料で、再仕込みの工程や木桶の役割を職人の解説とともに学べます。蔵の前には「やまろく茶屋」が併設され、鶴醤をかけて味が変化するアイスや週末限定プリンなど、ここでしか味わえない“しょうゆスイーツ”も評判。発酵の香りに包まれた古い町並みの一角で、五感で楽しむ工場見学が叶います。

看板商品は、再仕込み製法で合計3～5年かけて熟成させる「鶴醤」と、切れのよさを生かした「菊醤」。店頭では味見もでき、料理好きへのおみやげ選びにも最適です。
醤油アイスや醤油プリンも人気です。


【お役立ち懸念点】
もろみ蔵見学体験もできます。もろみ蔵の見学する際は、事前に納豆を食べないようにとのこと。納豆菌が醤油製造にはよくないとか。