うなぎ名店 - なか勝

看板の旨さの秘密は素材と火。店主は愛知の老舗で研鑽を積み、腹白・背青の良質な一色産“青うなぎ”のみを厳選。強火の土佐備長炭で地焼きにし、皮はパリッと身はふっくら、脂が切れる直前で仕上げます。秘伝だれには岐阜のたまり醤油、ご飯はあきたこまち。こだわりのタレと米の相性まで設計された一体感が、旅の良い思い出になります。

メニューは、シンプルに“うな重・うな丼・ひつまぶし・長焼き”が中心です。

店舗は、木の温もりある店内はカウンター・テーブル・小上がりがコンパクトにまとまり、27席ほど。