チーズで全国に有名な吉田牧場

吉田牧場は、吉備高原の自然豊かな環境で、ブラウンスイス種の牛を放牧して酪農を営んでいます。牛たちはストレスなくのびのびと過ごし、四季折々の草を食むことで、チーズ作りに適した甘くてコクのある、香り高い乳を搾り出します。この高品質な生乳を原料に、一つ一つ心を込めて作られるナチュラルチーズは、カマンベールやラクレット、モッツァレラ、カチョカバロなど、個性豊かなラインナップが揃います。その味わいの深さから、全国の名だたるレストランやチーズ専門店からも高い評価を得ており、一般には入手困難と言われるほどの人気です。

吉田牧場は、基本的にチーズの製造・販売を目的としており、観光牧場ではありません。販売は工房兼店舗で行われていますが、製造の都合上、不定休であり、事前の電話確認が必要とされています。また、チーズは5℃以下で要冷蔵のため、購入の際はクーラーボックスや保冷剤を持参することをおすすめします。牧場の方針として、量産はせず、品質にこだわり続けているため、希少価値の高いチーズとして知られています。

中国自動車道賀陽ICから車で約30分と、アクセスはやや不便ですが、その分、豊かな自然に囲まれた静かな環境で、こだわりのチーズが生まれる場所を肌で感じることができます。チーズ愛好家の方、本物の味を追求したい方にとっては、訪れる価値のある特別な場所となるでしょう。

写真は、フレッシュチーズとマジヤクリというハードタイプのチーズです。

それぞれに独特のコクがありとても美味しいです。

フレッシュチーズのほうは日持ちがしないので、車の場合はクーラーボックスなどあったほうが良いです。

予約をしていかないと目当てのチーズをゲットするのは難しそうです。
通販もしているそうで、お店でもそちらをお勧めされています。
ただ、苦労して現地まで買いにいけば、牧場の牛など観てチーズに対する思いが増す気はします。


【豆知識】
吉田牧場のチーズは、NHKの番組「プロフェッショナル 仕事の流儀」でも紹介されたことがあり、そのこだわり抜いたチーズ作りが全国に知られるきっかけとなりました。