こんにゃく・鮎 - 道の駅 ピュアラインにしき

錦町は、山口県最高峰の標高1,337m寂地山（じゃくちさん）をはじめ、寂地川（日本名水百選）、寂地峡や五竜の滝（日本滝百選）、羅漢山県立自然公園、木谷峡（水源の森百選）、また源泉掛け流しの天然ラドン泉の雙津峡（そうづきょう）温泉などあり、綺麗な水に恵まれた自然豊かな場所です。

特産品は「こんにゃく」と「わさび」「鮎」「ジビエ」です。
売店では、地元産こんにゃく、新鮮野菜、わさび加工品、鮎・山女魚などの水産加工品が多くあります。
さらに夏場には天然鮎の天ぷらや鮎ごはんなど、川魚料理も充実。ジビエを使ったテイクアウトメニューや季節限定のお土産も豊富です。

レストラン「にしき」では、こんにゃく入り牛すじ丼・こんにゃくステーキ・牛すじカレー・こんにゃくラーメンなど、こんにゃくを生かしたヘルシー＆ボリューミーなメニューが楽しめます。