自家製天然酵母パン タルマーリー

タルマーリーは、野生酵母をいかした発酵文化を発信するベーカリー＆ブルワリー。現在はカフェとショップ、1日1組の一棟貸しホテルを拠点に、野生酵母ビールや地元食材のピザ、サンドなどを提供しています。店は智頭宿の通り沿いにあり、古い町並み散策と合わせて気軽に立ち寄れる立地です。

店内では、醸造に野生酵母のみを使ったボトルビールを販売。窓辺席で一息つけば、宿場町らしい時間が流れます。石谷家住宅（国指定重要文化財）をはじめ周辺の文化施設も徒歩圏にあります。


【豆知識】
クラフトビールは“野生酵母だけ”で醸造。ボトル販売あり。
以前は岡山県真庭市勝山にお店がありましたが、こちらに移転したそうです。

【お役立ち懸念点】
・駐車場は店舗隣接なし。道路駐停車は避け、無料の「智頭宿・石谷家無料駐車場」を利用。
・パン販売は2025年夏まで休止中。訪問目的に応じて要確認。
・冬季は長期休業期間あり。とくに年末～2月は営業カレンダー要確認。