豚骨醤油ラーメン そば作

「そば作」は、JR津山線金川駅を出てすぐ目の前にある隠れた名店です。豚骨をベースに、鰹節や煮干しなどの魚介出汁を重ねたスープは、見た目ほど重くなく、まろやかで深いコクが特徴。塩分や脂分を抑えた味わいは、豚骨ラーメンが苦手な人にも好評です。麺は岡山ラーメンよりやや太めの中太ストレート麺を使用し、クリーミーなスープによく絡みます。チャーシューは肩ロースとバラ肉の2種類で、ロースは直前に炙りを入れ、しっとりとした食感です。

現在のメニューは醤油ラーメンと塩ラーメンの二本立て。どちらもスープのベースは同じで、醤油ダレまたは塩ダレで仕上げています。卓上のとろろ昆布を加えると、魚介の旨味と塩気がさらに引き立ち、風味が豊かになります。お得な「半チャーハンセット」（＋300円）は、ラーメンとの相性が抜群で、常連客に人気。餃子、唐揚げ、ミニチャーシュー丼などのサイドメニューも充実し、すべて持ち帰り可能です。店内は16席（カウンター8席、テーブル4名席×2）で、アットホームな雰囲気のなか、ひとりでも気軽に利用できます。