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そば処 小川柳

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そば処 小川柳(こせんりゅう)は、岡山県久米南町にある、人気のお蕎麦屋です。
地元の農家から届く玄蕎麦を石臼で自家製粉し、十割そばを打っています。蕎麦につなぎとして使われているのは、オヤマボクチの葉の繊維です。
オヤマボクチは、中国原産のナス科の植物で、岡山県の久米南町や津山市など、中国地方の一部で栽培されています。
オヤマボクチの葉の繊維は、蕎麦の風味を損なうことなく、弾力とコシを与えてくれる効果があります。
[営業時間]
11:00~14:00

[定休日]
火・水・木曜日
    カテゴリ
    久米南和食そば
    場所
    岡山県久米郡久米南町下弓削575-1
    公式サイト
    https://tabelog.com/okayama/A3301/A330103/33013583/
    TEL
    086-728-4649

    (※情報が古い場合があります。最新&正確な情報は該当のオフィシャルサイトならび電話にてご確認ください。)

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