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讃岐うどん 谷川米穀店

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讃岐うどん 谷川米穀店
山里に佇む伝説の行列店「谷川米穀店」。醤油うどん一本勝負、温冷と小・大を選ぶだけの究極ミニマル。青唐辛子×酢で味変する讃岐うどんの名所。
香川県まんのう町の山あいにある谷川米穀店は、讃岐うどん巡りの“聖地”。メニューは醤油うどんのみで、温か冷、サイズ(小・大)を告げるだけ。丼に盛られた茹でたての麺へ、卓上の濃口・薄口醤油を少量まわしかけ、ねぎやすだち、酢で好みに整えるのが店の流儀です。麺は小麦の香りが立ち、するりとした喉越しと軽やかなコシ。まず一口は醤油のみで、次に青唐辛子の佃煮や酢、一味で“谷川流”の味変を楽しむのがおすすめ。

トッピングはシンプルで、生卵(釜たま風)が人気。卵を絡めると醤油の角がまろやかになり、麺の甘みがより引き立ちます。
[営業時間]
10:30〜13:30(売切れ次第終了)

[定休日]
日曜日(不定休あり)

[駐車場]
無料(20台)
    カテゴリ
    香川南和食うどん
    場所
    香川県仲多度郡まんのう町川東1490
    公式サイト
    https://tabelog.com/kagawa/A3703/A370302/37000011/
    TEL
    0877-84-2409

    (※情報が古い場合があります。最新&正確な情報は該当のオフィシャルサイトならび電話にてご確認ください。)

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